Cupcakes de mariposas

¡Hola a todos! ¿Como estais esta mañana? Yo super contenta porque hacía mucho que no veía a mi madre y ha venido desde Barcelona hasta Murcia para verme. Cómo la quiero!!! Y a ella como le encantan las mariposas le he preparado unos cupcakes dedicados a ella.

Son cupcakes de vainilla con nata montada y mermelada de fresa.


Y aquí la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
120g de azúcar blanquilla
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
120g de harina de bizcochos

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 165º C y poner los moldes en una bandeja de 12 huecos ( los moldes de silicona también valen)
2. Con un robot de cocina o un bol y unas varillas , batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar el extracto de vainilla.
3. Añadir los huevos con la harina y batir hasta que la masa esté suave.
4. Distribuir la masa en los moldes.
5. Hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y mullida al tacto. Para saber si está horneado introducimos un palillo y si sale limpio están ya hechos.
6. Los sacamos y los dejamos enfriar en la rejilla. Tienen que estar fríos antes de decorarlos.


 Cobertura: 

Nata montada
Mermelada de fresa

Para la nata montada necesitamos:

Una botella de 200ml de nata para montar
4 a 6 cucharaditas de azúcar ( para darle dulzor)

La nata antes de montarla tiene que estar muy fría. También los utensilios que vamos a utilizar, en mi caso las varillas de la batidora y el recipiente.
Introducimos la nata en el recipiente y comenzamos a batir sin dejar de mover, echamos el azúcar cuando esté espeso y seguimos batiendo.



Con los cupcakes de antes les quitamos con un cuchillo afilado y con punta la parte central y los reservamos.

Los llenamos con una cuchara, la nata montada hasta cubrirlos.

Con las ``tapas´´ de los cupcakes las cortamos por la mitad y las ponemos encima de los cupcakes como si fueran las alas de una mariposa.

Y finalmente le echamos un poquito de mermelada de fresa como si fuese el cuerpo de la mariposa.

Parece ketchup jajaja

Y así de estupendos quedaron y estaban muy ricos.



Éste me gustó mucho como me quedó y se lo dí a mi niño. Le encantó.

Gracias por leerme y si tienes alguna duda o simplemente quieres decirme algo, dejáme un comentario y te contestaré encantada. Me hacen mucha ilusión vuestros comentarios y me animan a seguir cocinando.

Besotes.