Tortitas con yogur, plátano y miel

Hacía mucho que no comía tortitas americanas.

Mmmm esponjosas y dulces.

Es que me encantan y si algún día voy a América (que no creo) voy a ir al restaurante donde hagan las tortitas más ricas del mundo entero.

Tortitas con yogur, plátano y miel

Ingredientes para 6 tortitas:

200 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

40 g de azúcar blanco

250 ml de leche

2 huevos L

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

30 g de mantequilla, derretida y enfriada, más extra para freír

2 plátanos

2 vasitos de yogur natural o griego

miel para servir

Preparación: 

1. Tamizamos la harina y la levadura en un cuenco y agregamos el azúcar.

2. En un cuenco aparte añadimos la leche, los huevos y la vainilla y mezclamos.

3. Hacemos un hueco en el centro de la harina e incorporamos la leche poco a poco y mezclando.

4. Añadimos la mantequilla líquida y fría a la mezcla y batimos.

5. Calentamos una sartén a fuego medio y derretimos mantequilla.

6. Echamos una cucharón de la masa líquida en la sartén hasta formar un diámetro de 8-10 cm y cuando aparezcan pequeñas burbujas les damos la vuelta. Doramos unos 2 min. más y sacamos de la sartén.

7. Seguimos el mismo procedimiento hasta conseguir las demás tortitas.

8. Cortamos los plátanos en rodajas finas. Ponemos las tortitas en un plato y rellenamos de yogur y rodajas de plátano.

9. Hacemos el mismo procedimiento hasta la tercera tortita. En la última ponemos una cucharada de yogur en el centro con pedacitos de plátano y un chorrito de miel.

TRUCO:  Para que nos salgan las tortitas super redonditas, podemos usar un molde de acero redondo y pequeñito de esos que no tienen base.

Y ya están nuestras tortitas preparadas para un desayuno de campeones. Os aconsejo compartir con alguien ya que si os las coméis todas solos no volveréis a comer en 2 días como mínimo. xD

¡¡¡¡Que aproveche!!!!!

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^_^