Cupcakes de dulce de leche

¡Menudo frío ha hecho hoy! Ésto no es justo. No meted así el frío de golpe, jolín. Un día soleado y al siguiente parece invierno. Y yo pensando ya que iba a estar metida en la cocina calentita, pero no, estaba congelada, porque yo el horno lo tengo en el patio y sí, hay esta bien. ¬¬

Pero menos mal que tenía mi botecito de dulce de leche. Eso quita las penas. Bendita Argentina.

Mmmmmm.

Una cucharada para los cupcakes y otra para mí, una para los cupcakes y otra para mí.

Sos un Dulce pecado xD.

Cupcakes de Dulce de Leche

Ingredientes para 6 cupcakes:

Bizcocho:

75 gr. de mantequilla sin sal  

65 gr. de azúcar moreno
1 huevo M  

100 gr. de harina de repostería
1/2 de cucharadita de levadura
2 cucharadas soperas de leche

1 bote de dulce de leche ( Yo usé de La lechera)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a ``165º C si es con ventilador´´ y 180º C si no y poner los cápsulas en una bandeja de 6 huecos ( los moldes de silicona  también valen)
2. Con un robot de cocina o un bol y unas varillas ,montar el huevo hasta que haya triplicado su volumen. Echar el azúcar poco a poco y seguir mezclando.

3. Añadir la mantequilla ablandada con la leche y mezclar.
3. Mezclar la harina con la levadura en un bol aparte y añadirlo a la mezcla anterior.

4. Echar 2 cucharadas de dulce de leche y mezclar de nuevo.
5. Distribuir la masa en las cápsulas un poco menos de la mitad. Echar un poquito de dulce de leche en el centro y terminar de llenar con masa. No llenar más de 2/3 partes.
6. Hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que la masa esté mullida al tacto. Para saber si está horneado introducimos un palillo y si sale limpio están ya hechos.
7. Los sacamos y los dejamos enfriar en la rejilla. Tienen que estar fríos antes de decorarlos.

Cobertura:

150 gr. mantequilla sin sal

180 gr. de azúcar glasé

2 cucharadas de dulce de leche

30 gr de leche

Instrucciones:

1. En un bol ponemos la mantequilla empomada y añadimos poco a poco  el azúcar glasé tamizado mezclando con unas varillas .

2. Añadimos el dulce de leche mezclando.

3. Echamos el chorrito de leche y seguimos mezclando.

5. Ponemos la crema en la manga pastelera con la boquilla que nosotros nos guste más y decoramos.

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^_^