Cupcakes de Limón

¡¡¡Que día más bonito!!!

No hay clase, hace buen tiempo, ayer fue mi CUMPLE xD ( agradezco todas vuestras felicitaciones, me hicieron muy feliz) y toca hacer CUPCAKES!!!!

¿Y de que?

Pues: 

¡¡¡Cupcakes de Limón!!!

Sí, estaban super buenos y no he tenido ningún problema para hacerlos: El bizcocho estaba perfecto, la buttercream perfecta, todo iba muy bien y a mí eso me extrañaba. 

Yo pensaba: algo tiene que pasar, no es posible... 

Y justo voy a enseñarle los cupcakes a mi novio y me choco con la esquina de la cocina. Resultado: 2 azulejos menos. Que se está cayendo la casa. jajajaja Si ya sabía yo que algo me tenía que pasar. xD

Bueno vamos con la receta:

Cupcakes de Limón ( Receta de Sonia)

 Lemon Cupcakes 

Ingredientes para 6 cupcakes: 

Bizcocho: 

80 gr de azúcar blanco

50 gr de mantequilla empomada

2 huevos M

1/2 yogur de limón 

1 cucharada sopera de aroma natural de limón

110 gr de harina de repostería

1 cucharadita ( de café) de levadura en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a ``165º C si es con ventilador´´ y 180º C si no y poner los cápsulas en una bandeja de 6 huecos ( los moldes de silicona  también valen)
2. Con un robot de cocina o un bol y unas varillas, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
3. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
4. Añadir el yogur y el aroma de limón y mezclar de nuevo.
5. Mezclar en un bol aparte la harina con la levadura y incorporar a la mezcla tamizándola. Mezclar hasta que esté todo bien mezclado.

6. Distribuir la masa en las cápsulas 2/3 partes.
7. Hornear durante 20 o 25 minutos, hasta que la masa esté mullida al tacto. Para saber si está horneado introducimos un palillo y si sale limpio están ya hechos.
8. Los sacamos y los dejamos enfriar en la rejilla. Tienen que estar fríos antes de decorarlos.

Cobertura:

80 gr. mantequilla sin sal
160 gr. de azúcar glasé

2 cucharadas de aroma natural de limón
2 gotas de colorante alimentario amarillo
Gominolas en forma de limón

Instrucciones:

1. En un bol ponemos la mantequilla empomada y añadimos poco a poco el azúcar glasé tamizado mezclando con unas varillas.
2. Echamos el aroma de limón y el colorante ( yo usé el de vahiné) y seguimos mezclando.

3. Ponemos la crema en la manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos.
4. Ponemos encima un limoncito de gominola. 

Podemos decorarlos cómo más nos guste. Yo lo hice de 2 formas.

Y bueno, ya habéis visto el resultado final. 

Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla.

Besotes.

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^_^