Donuts Caseros ( Doughnuts)

No sabéis lo buenos que salen éstos donuts.

En serio, la dieta al garete ( otra vez).

Cuando se los llevé a mi familia, se peleaban por comer todos los que pudieran. 

Y yo loca de alegría que me pongo, así da gusto.

Me encanta que se lo coman todo y con esa felicidad, y es que los donuts les gustan a todo el mundo, ya sean glaseados, de chocolate, rellenos, con azúcar...infinidad de combinaciones posibles.

Pero ésta para mí, es la base de todos los donuts y a partir de ésta podemos decorarlos cómo más nos guste.

¡Cómo locos! No dejaron ni uno y por supuesto me pidieron mil veces la receta y que se los tengo que hacer otra vez.

- ¡Hija! La próxima vez haz dos recetas. 

( Y yo pensando que hice muchos)

Lo que no saben es cómo dejo la cocina después de ésto. Parece un campo de batalla.

Donuts Caseros ( Doughnuts)

Ingredientes para 14 donuts aprox.

Masa madre

100 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura prensada

60 gr. de agua

Masa donuts

200 gr. de harina de fuerza

200 gr. de harina de trigo

50 gr. de azúcar

7 gr. de sal

50 gr. de mantequilla sin sal

2 huevos M

125 gr. de agua

C/s Ralladura de limón o naranja

Elaboración: 

1. Primero hacemos la masa madre con los tres primeros ingredientes.

2. En un bol mezclador ponemos la harina tamizada, mezclamos el agua con la levadura hasta deshacerla y la echamos al bol.

3. Mezclamos con el gancho mezclador hasta que se junte todo y esté dura y poco elástica.

4. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos, cubierta con film por encima en otro bol diferente con un poco de harina para que no se pegue.

5. Limpiamos el bol mezclador y ponemos las harinas tamizadas juntas, el azúcar, la sal, el agua y los huevos batidos y mezclamos todo a velocidad media-alta.

6. Empomamos la mantequilla con las manos ( sí, es un poco pringoso) y la echamos a la masa.

7. Sacamos la masa madre del frigorífico, que habrá duplicado su volumen y la vamos echando a trocitos a la masa sin dejar de mezclar.

8. Estará lista cuando consigamos una masa homogénea, blanda y elástica.

9. Hacemos una bola y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora con film por encima.

10. Sacamos del frigo la masa y la ponemos encima de una superficie lisa, limpia y con unas gotas de aceite de girasol por encima para que no se pegue a la mesa.

11. Con un rodillo lo dejamos a 1 cm de grosor y dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.

12. Vamos haciendo las formas. Podéis cortarlo con un cortador para donuts ( yo sólo veo necesario ésto si soléis hacer muchos donuts) o como hago yo, con un cortapastas de 7.5cm de diámetro y con la parte ancha de una boquilla que mida 2.5cm.

13. Cortamos y quitamos la masa del centro de cada donut y que reservaremos.

14. Precalentamos el horno a 45º C. y con mucho cuidado sin tocar demasiado los círculos de donut, los ponemos en una bandeja con papel y metemos en el horno apagándolo y dejamos 30 minutos dentro.

15. Calentamos el aceite de girasol hasta los 155-165ºC en una olla pequeñita llena hasta la mitad.

16. Los agujeros que reservamos antes, los vamos echando en el aceite y vamos dando la vuelta para que se doren.

17. Los vamos dejando en una bandeja con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.

18. Vamos haciendo lo mismo con los donuts, con cuidado de que no se doren demasiado.

19. Mientras estén calentitos los bañamos en glaseado* y dejamos encima de una rejilla.

Ingredientes y elaboración para el glaseado*:

200 gr. de azúcar glass

30 gr. de agua

Tamizamos el azúcar glass en un bol y añadimos el agua, mezclando con una varillas hasta unir bien.

En serio tenéis que animaros a hacerlos. No os váis a arrepentir. 

A no ser que queráis una cocina super limpita y un tipazo de escándalo, por que aviso que éstos donuts van directamente a las cartucheras.

¡Ah! Con esta receta, estoy participando en el concurso de Agosto de Lacuinera

Un abrazo y muchos besitos dulces, sobre todo a mi amiga Loles por darme siempre los mejores consejos. ¡Te adoro!

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^_^