Cupcakes de terciopelo rojo (Red Velvet)

¡Hola a todos! 

Novísima receta en el blog. 

Qué ilusión hacer siempre algo nuevo.

Por fin comencé el segundo curso de pastelería y ya me estoy deprimiendo... porque va a ser más complicado. 

Nuevos profesores, nuevos miedos... ains...

Resulta que para los exámenes de pastelería ¡¡¡¡tendremos que sabernos las cantidades ( en gr. sí) de todas las recetas que nos dé!!!

Algunas diréis: si eso es muy fácil de aprender...

El problema es que yo tengo memoria de pescadito y nunca me acuerdo de ná y encima ahora me dicen eso...
Cagadita estoy.

Y para olvidar un poco la noticia, me meto en la cocina para preparar ésto deliciosos cupcakes de terciopelo rojo.

¿Quién quiere uno?

Cupcakes de tercipelo rojo ( Red velvet cupcakes)


Ingredientes para 10 cupcakes: 

60 gr. de mantequilla
160 gr. de azúcar blanco
1 huevo L
1 cucharada de esencia de vainilla
15 gr. de cacao en polvo
1 y 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco
130 gr. de leche
160 gr. de harina de trigo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo



Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas de papel en el molde de cupcakes.
2. Con la amasadora y la pala puesta batir a velocidad media, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y granulada. 
3. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrado. 
4. En otro recipiente, batimos el cacao en polvo, el vinagre y el extracto de vainilla. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo esté bien integrado. 
5. A velocidad baja añadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. 
6. Por último incorporamos la sal, el bicarbonato y el colorante en pasta y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme. 
7. Repartimos la mezcla entre las cápsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura. 
8. Horneamos durante 20-25 minutos. 
9.También podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya están listos.
10. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de queso:

60 gr. de mantequilla
280 gr. de azúcar glass
3 cucharadas de leche
125 gr de queso crema ( philadelphia)


Elaboración:

1. En un cuenco, batimos el azúcar glass tamizado y la mantequilla con unas varillas, hasta que estén bien mezclados. Quedará como una pasta.
2. Añadimos la leche y volvemos a mezclar bien.
3. Añadimos la crema de queso bien fría y batimos hasta que quede incorporado, pero sin batir en exceso para que la crema no quede demasiado líquida.
4. Vamos escudillando la crema encima de cada cupcake y los metemos en el frigorífico para que endurezcan un poco y mantenerlos en buen estado hasta su consumición.


Ésta crema de queso sale buenísima y muy dulce

Los terminé decorando con un cupcake desmigado por encima  ^_^.

Nos los comeremos mañana por la tarde si no pasa nada. ( osea, si no me los como a escondidas por la noche)

Éste se escapó por patas...sabía lo que le esperaba.


Un besito muy dulce a todos, espero que os haya gustado la receta y la probéis en casa.

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Por cierto...me encantan los comentarios... ¿me dejas uno? 

 Vosotros sois los que me animáis a seguir en éste mundo tan dulce. 

 ¡Gracias por leerme!  


^_^