Phoskitos Caseros

¡¡Entrada nueva!!

¡¡¡Sííí!!!

¡¡¡Y tengo la cocina terminada!!!

¡¡¡Sííí!!!

Bueno casi... me falta colocar un par de cositas e ir otra vez al IKEA para vaciarles las estanterías...y mi bolsillo...

Pero bueno lo peor ya ha pasado así que, ¿porque no poner patas arriba la cocina, y ensuciar mil y un cacharros para estrenarla? 

Bueno como ya pedía el cuerpo algo dulce y levantarse del sofá, me decidí a hacer estos phoskitos taaaaan riquísimos y dárselos a mi niño (que no es tan niño) para que se los coma él y engorde él solo. Yo ya tuve suficiente con el chocolate que se me pegaba en los dedos.

Phoskitos Caseros

Ingredientes para el bizcocho

4 claras

80 gr. de azúcar

4 yemas

30 gr. de leche

80 gr. de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema

250 gr. de nata para montar

50 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura

200 gr. de chocolate para derretir

100 gr. de mantequilla sin sal

Elaboración

1. En un bol para la batidora, ponemos las claras y las montamos echando el azúcar en tres fases. Estará bien montado cuando tenga los picos suaves.

2. En otro bol ponemos las yemas y las montamos un poco, añadiendo la leche y la vainilla.

3. Lo añadimos a las claras montadas y con una lengua de silicona lo mezclamos con movimientos suaves.

4. Vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia y la integramos igual que las yemas, con cuidado de que no se baje la mezcla.

5. Encendemos el horno a 160º.

6. En una manga pastelera grande, ponemos una boquilla redonda grande y echamos la mezcla con cuidado de que no salga por el otro extremo.

7. Ponemos papel sulfurizado encima de la bandeja del horno, que tiene que ser plana, adaptándolo bien a ésta.

8. Con la manga, vamos repartiendo la crema por encima del papel primero haciendo un rectángulo alrededor del papel y luego vamos rellenando el interior de una esquina a otra. Así nos aseguramos de que se reparte bien.

9. Si hemos dejado huecos, con una espátula podemos repartir en la zona que falte e ir alisando.

10. Metemos la bandeja en el horno durante 15 minutos.

11. Sacamos el bizcocho y le ponemos otro papel encima, le damos la vuelta al bizcocho con cuidado de no quemarnos y le quitamos con cuidado el otro papel.

12. Con el papel que queda abajo, enrollamos el bizcocho y lo metemos en la nevera hasta que se enfríe.

13. Preparamos la crema. Para ello montamos la nata, tiene que estar bien fría y vamos añadiendo la vainilla y el azúcar glass poco a poco. La montamos hasta que veamos que coge densidad.

14. Sacamos el bizcocho, lo estiramos y con una espátula vamos extendiendo la crema.

15. Volvemos a enrollar con cuidado y lo guardamos en el congelador unos 15 minutos.

16. Ponemos el chocolate al baño maría y le añadimos la mantequilla. Vamos removiendo hasta que esté todo bien derretido. También podemos derretirlo en el microondas con cuidado de no quemarlo.

17. Sacamos el bizcocho relleno y lo cortamos en trozos de 1 cm.

18. Lo ponemos encima de una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate sobrante y los vamos bañando con el chocolate fundido.

19. Los metemos en el congelador hasta que se endurezca el chocolate y servimos.

Espero que os haya gustado la receta y ya me diréis cómo os sale, porque hay que probarlos sí o sí.

Un besazo ENORME.

¡¡¡Os requiero!!!

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^_^